Sokerileipurinpulla

Tiettyä ajankohtaa milloin vehnästä alettiin kutsua pullaksi ei löytynyt. Kahvi tuli Suomeen jo 1700-luvulla, mutta vasta 1800-luvun loppupuolella se levisi kansan keskuuteen. Tuolloin jo tuli tavaksi juoda aamukahvit vehnäleivän kera. Vehnänen on Kultaisen keittokirjan mukaan vehnäjauhoista, maidosta, rasvasta, kanamunista, sokerista, kardemummasta, muista mausteista ja hiivasta leivottu hiivataikina. Vehnäleivän käyttö levisi kahvin mukana , ja siitä kehittyi kahvitarjoiluun liittyvä pakkopulla. Lähimpänä suomalaista pullaa on ruotsalaisten semla, joka vastaa suomalaista laskiaispullaa, jonka välissä on mantelimassaa ja kermavaahtoa. Kahvikutsujen pitäminen tuli Suomessa muotiin 1930-luvulla, ja paremmissa perheissä tarjottiin pikkuleipiä ja täytekakkuja.

Lisää kommentti

Lounasravintola Mänty on herkullisen kotiruuan ja suussasulavien leivonnaisten sekä pikkusuolaisten koti Lahdessa.
Puh: 03-7520921
Email: posti@lounasravintolamanty.fi
Seisakekatu 2
15700 Lahti